Голубичное вино

На территории России голубика встречается практически везде. Больше всего ее в районе гор, рек, болот. Во многом она схожа с черникой, за тем лишь исключением, что размер ягод больше почти в два раза, а сок получается бесцветным. Кроме того, вкусовые качества голубики гораздо ярче и насыщеннее.

Благодаря всем этим достоинствам вино из данного вида ягод получается очень вкусным. Оно отлично подходит в качестве столового алкогольного напитка, в котором содержится много сахара.

Прежде чем приступать к непосредственному приготовлению напитка, нужно с особой внимательностью обработать ягоды. Листья, ветки не должны попасть в общую массу, поскольку они обладают токсическими свойствами и могут вызвать негативную реакцию организма, вплоть до потери сознания. Что же касается ягод, то в них напротив много полезнейших веществ — органические кислоты, витамины и пектин, выводящий металлы радиоактивного типа.

Как приготовить?

Рецепт приготовления голубичного вина достаточно прост и выглядит следующим образом:

• 4 килограмма ягод промываем, дробим и отправляем под пресс для извлечения сока;
• вмешиваем до 350 грамм меда из липы и вливаем два литра воды. Дополнительная жидкость нужна потому, что собственного сока в голубике не много — для приготовления вина его не хватит;
• всыпаем полтора килограмма сахара в получившуюся смесь и тщательно размешиваем;
• разбавляем пять граммов дрожжей с подслащенной теплой водой. Примерно через полчаса должна образоваться шапка — на этом этапе отправляем опару в сусло, размешиваем и закупориваем емкость. Лучше всего это делать при помощи гидрозатвора;
• отправляем емкость в темное сухое место и держим там до завершения процесса брожения. Прекращается он самостоятельно и легко определяется по отсутствию характерных пузырьков;
• при помощи сифона отделяем осадок от алкоголя;
• вино закупориваем и выдерживаем около двух месяцев в темном месте. За этот срок отлично раскрывается вкусовой букет.

Лесные ягоды станут идеальным ингредиентом, поэтому ваше вино точно придется по вкусу гурманам.

Написать комментарий

Ваше Имя:


Ваш комментарий: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Введите код, указанный на картинке:

Отправить